近日，澳门特区政府旅游局公布消息，两位本地青年厨师成功获选参与联合国粮食及农业组织（简称“联合国粮农组织”）发起的青年厨师计划。此次是澳门首次有代表入选该国际性培训项目。
该计划由世界粮食论坛承办，面向全球选拔18至35岁的青年厨师，旨在培养其成为可持续食物体系的实践倡导者。经过严格筛选，本届共选出10位青年厨师，其中包括来自澳门的赵家键与萨法·罗达斯。赵家键是以澳门“创意城市美食之都”代表的身份参与选拔。
据悉，该计划致力于赋能青年厨师在社区中发挥积极作用，通过推广可持续烹饪实践，助力农业粮食体系转型。入选厨师将在线参加由联合国粮农组织及相关协会专家主持的大师班，系统学习营养学、食品安全及可持续发展等相关知识。
此外，在世界厨师联合会指派的导师一对一指导下，每位青年厨师需自主设计并实施一项社区项目，重点围绕改善公众营养、推动可持续消费、提升食品安全意识等方向展开。所有参与者将于2026年10月出席世界粮食论坛旗舰活动，并展示其项目成果。
旅游局表示，澳门自2017年获评为“创意城市美食之都”以来，持续推动美食文化与人才培育。本次两位厨师的入选，不仅有助于澳门培养新一代厨艺人才，推动餐饮业及相关产业走向更可持续的发展道路，也为澳门建设国际高端人才集聚高地增添了新的助力。
