操作间里，酸笋在油锅中爆香的滋滋声，散发出诱人气息。“从准备配料，到熬制汤底，再到烫粉，整个烹饪过程都充满趣味。”广东省清远市顺景食品有限公司的台湾青年业务经理陈永翔，向来宾记者分享着他在广西来宾市汇智职业培训学校的体验。
近日，34位台胞齐聚广西来宾市汇智职业培训学校，参加2025年“螺香两岸”台湾青年螺蛳粉烹制培训班。只见经营台湾香肠多年的陈永翔，此刻正在操作台上专注地切配着各种食材。他专程跨海而来，只为追寻一碗地道的螺蛳粉风味。
这已是来宾市连续第三年为台胞举办此项培训。一碗粉串起的缘分，正悄然结出硕果。来自台湾桃园的张国伟，去年便在此学习。如今，他已将习得的配方娴熟应用于自己在云南经营的米线店中。“培训后回到台湾，我把学到的技艺融入了酱料制作。”张国伟如是说。
家住台南的张琼惠则将这份技艺带回了家庭厨房。“我每周都会煮一次螺蛳粉给亲友，也教朋友们做。”她的倾囊相授，甚至催生了朋友在台南开设的螺蛳粉店。亚太青年创能经贸发展协会台湾青年理事长卢亭伃认为，这类充满烟火气的烹饪技艺培训，颇受台湾年轻人欢迎。自2023年主办方发出邀约，她和许多台青便踊跃报名。三届活动，累计吸引了百余名台胞参与。
首次踏足大陆的台湾青年黄伟恩，在学校的操作间里兴奋地向记者展示学习成果：“全程参与后，我品出了螺蛳粉的精华——鲜、香、酸、辣、爽！”他直言，若有机会定会再来。
视野开阔的陈永翔，已开始思考产品创新。拥有日本料理学习背景的他，仔细记录着在来宾学到的烹饪技艺，计划将螺蛳粉的独特风味元素融入自家香肠产品。他相信，这种融合终将征服更多食客的味蕾。
面对台胞有限的培训时间，培训师甘霖的秘诀在于“提供真实技术配方，加以生动言传身教”。“如有需求又有机会，我定将所学带去宝岛，让更多人掌握正宗的螺蛳粉烹饪技艺。”甘霖坚定地说。
卢亭伃欣喜地看到成果蔓延：“据我了解，台北、桃园、台中等地，已有学员学成返台后开设螺蛳粉店。”两岸交流的这份烟火气，正慢慢飘向台湾岛内寻常巷陌的餐桌。
