中国著名“荔枝之乡”广州从化区，位于北回归线附近，是全国晚熟优质荔枝的重要产区。夏至过后，这里的晚熟荔枝开始陆续批量上市。今年，从化区的荔枝种植面积近30万亩，拥有116个品种，总产量达到7.6万吨。其中，包括“井岗红糯”、“流溪红荔”和“岭丰糯”在内的优质品种，今年的上市量显著增加。
果农们正忙碌地将新鲜采摘的荔枝装车入柜，这些荔枝源源不断地销往国内外市场。从化太平镇的青年果农江伟宏表示，今年晚熟的“桂味”荔枝特别清甜爽口，每斤售价在6元至8元之间，一经上市便成为抢手货。他的农庄不仅种植桂味荔枝，还种植了多个优质品种，每天都能采摘近千斤荔枝供应市场，并吸引了大量海内外游客前来体验采摘乐趣。
从化荔枝以其厚实的果肉和清甜多汁而闻名。今年，从化区引进了AI技术，通过数字化管理确保荔枝的品质。在荔枝文化博览园，无人机和机器人被用来巡检千亩荔枝林，使用多光谱相机和激光雷达精准识别树冠长势和捕捉病虫害。在当前的采摘期，机器人在“荔知君”数据大模型的指引下，每分钟可采摘60颗荔枝。
“荔枝一日色变，三日味变”曾是长期存在的难题。去年，从化区与广东省农业科学院、华南农业大学合作，率先在国内攻克了荔枝超低温冷冻锁鲜技术（简称“冻眠技术”），使得荔枝的保鲜贮存时间延长至一年。这项技术不仅扩大了从化荔枝在国内外的销售半径和周期，还使果农每吨增收2500元。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员程丽娜介绍，冻眠荔枝的锁鲜处理主要通过物理手段进行，无需任何添加剂。该技术是在新鲜荔枝采摘后快速预冷，经过减菌护色处理后，进行超低温冷冻锁鲜。程丽娜还提到，冻眠荔枝在一年的保质期内解冻后，其外观与新鲜荔枝基本无异，且能保持新鲜采摘时的鲜美口感和饱满多汁的果肉。
广州市从化区农业农村局相关负责人表示，去年从化荔枝销往港澳市场约10万斤，出口至20多个国家和地区。今年，从化区计划利用冻眠技术，将荔枝出口到更多的国家和地区。目前，从化荔枝的海内外团购与精深加工量已落实2万吨订单，相关企业已完成超过700吨的荔枝出口，主要销往欧美和东南亚地区。
从化鳌头镇水西基地是经从化海关认证的水果出口基地，已培育出多个荔枝优质品种。该基地负责人透露，今年“井岗红糯”优质荔枝的产量将达到100多吨，目前已有80吨的订单。其中，20吨将销往英国等国家。
随着冻眠技术的推广和应用，从化荔枝不仅在国内市场广受欢迎，也逐渐成为国际市场上的“抢手货”。未来，从化区将继续依托科技创新，进一步提升荔枝的品质和保鲜技术，确保全球消费者都能享受到来自中国“荔枝之乡”的美味与新鲜。
