清明蔗并非都有毒，警惕霉变“隔年蔗”

“清明蔗，毒过蛇”的民间俗语，每到清明前后总会引发大家关注。不少人误以为清明期间的甘蔗都不能吃，其实这是一种误解。该说法特指清明前后易霉变的“隔年蔗”，正常新鲜的甘蔗依然可以放心食用。清明时节气温回升、雨水增多，市面上的甘蔗多为上一年秋冬采收，若储存不当，极易滋生霉菌导致变质，产生致命神经毒素——3-硝基丙酸，仅0.5克就可能引发中毒。霉变甘蔗多有红心、质软、异味等特征，食用后会出现恶心呕吐、头晕抽搐等症状，严重时可致呼吸衰竭，切勿食用。同时，甘蔗性寒、含糖量高，脾胃虚寒、糖尿病患者需谨慎，儿童食用需防止呛咳。