春回大地，绿意盎然，绿色蔬菜成为春季餐桌的首选。春季常吃绿色蔬菜，不仅能帮助养肝护肝，还能有效预防肝癌，同时对大脑健康也大有裨益，是守护春季健康的“天然法宝”。
春季气温回升、湿度增加，食物易发霉变质，摄入发霉食物或使用发霉餐具，可能摄入黄曲霉毒素，损伤肝细胞遗传物质，诱发肝癌。而绿色蔬菜中的叶绿素，能拦截黄曲霉毒素，减少肝脏损伤，助力肝癌预防。
美国拉什大学研究显示，绿叶蔬菜摄入量高与大脑β-淀粉样蛋白减少相关，可降低阿尔茨海默病风险，让大脑更健康。春季最推荐食用菠菜，鲜爽可口、营养丰富，搭配正确吃法，能最大化吸收营养，守护身心安康。
