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“从前半夜起来磨薯浆，一天只能做10多斤面。现在机器一开，抵得上全村人忙活！”13日，在浙江省丽水市景宁畲族自治县九龙乡的地瓜面加工厂，工人陈海凤望着标准化生产线说。
她身后，如银丝一般的地瓜面正打包装箱，最终将发往塞尔维亚——过去山沟沟里的老手艺，如今成了国际范儿十足的“香饽饽”。
“地瓜面制作手工技艺”是景宁畲族自治县非物质文化遗产代表性项目。上好的地瓜面要经历磨粉、沉淀、晒干、蒸粉、成型、刨丝、晾晒等多道工序。
九龙乡地处景宁县东北部，“九山半水半分田”的地貌曾让村民守着地瓜面制作技艺却难以致富。
转机始于2021年，彼时，九龙乡党委引入一家农业公司，通过“企业+合作社+农户”模式，将零散的农家作坊整合成现代化产业链。“我们九龙的地瓜面之所以受欢迎，靠的就是‘土’工艺和‘洋’技术的结合。”该农业公司负责人纪伟根介绍说。
九龙乡属于火山熔岩地貌，土地富含钾、镁、硒等多种矿物质，产出的番薯质地上乘。番薯被农户采收后，集中到加工厂清洗、刨丝，经过多重蒸煮晾晒制成地瓜面。过程中严格按照传统工艺的同时，结合机械高效率加工，出产的地瓜面不仅保留了传统的独特风味，还稳定了出品质量。2023年，九龙银丝(地瓜面)荣获浙江省“十佳面条”称号。
眼下，九龙乡已形成从种植、加工到销售的完整产业链——截至目前，该乡地瓜种植面积超1200余亩，带动农户100多户，户均年增收1.8万元以上，地瓜面成为村民增收致富的重要支柱。在加工环节，当地建成的标准化地瓜面加工厂已通过食品生产许可SC认证，年生产能力突破10万千克。
与此同时，得益于跨境电商，九龙地瓜面不仅销往全国各地，还进入了塞尔维亚、保加利亚、意大利、西班牙等5个国家，今年海外市场销售额突破100万元。
