在浙江杭州桐庐县百江镇松村村，冬日里晾晒番薯粉丝的景象成为一道独特的风景。这种被当地人亲切称为“龙须”的传统美食，正通过一个共富工坊，从农家小院走向广阔市场，成为带动村民增收的特色产业。
松村村制作番薯粉丝的历史悠久，但以往多是农户自产自食或馈赠亲友，未形成规模。2021年，村两委挖掘这一传统资源，牵头建立了“金龙须共富工坊”，邀请老师傅指导，推动手工粉丝标准化生产。如今，工坊日均产量超千斤，并借助电商直播拓宽销路，日订单量可达数百单，产品销往全国各地。
番薯粉丝制作工艺讲究，需经过清洗、粉碎、沉淀、蒸制、刨丝、晾晒等十余道工序。工坊坚持采用传统方法，确保粉丝口感筋道、品质优良。这一产业的兴起，不仅提升了当地旱地种植番薯的经济价值，也为村民提供了就近就业的机会。
“以前村里种番薯做粉丝，总量不过千余斤。现在我们带动周边一起种植，年产粉丝超两万斤。”松村村党总支书记介绍。目前，该工坊已带动七十余户农户参与种植与加工，提供长期岗位十余个，帮助参与农户年均增收两万余元，每年还为村集体带来四十多万元的收入。
许多原本外出打工的村民因此得以留在家乡。一位在工坊工作的村民表示，能在村里找到稳定工作，兼顾家庭与收入，感到非常满意。通过盘活传统手艺与土地资源，“龙须”粉丝不仅留住了乡土味道，更编织出一条连接市场与农户的致富纽带，为偏远山村的发展注入了新活力。
