领导决策网报道 11月2日,广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在南宁举行。来自各医疗机构的11支参赛团队同场竞技,通过蒸、煮、卤、拌等多种烹饪技法,将传统壮瑶药材与日常食材巧妙结合,创作出兼具美味与养生价值的特色药膳。
本次大赛要求每支队伍完成热菜、冷拼、汤品、点心及茶饮五类菜品的制作。评委团队由烹饪大师和中医药专家共同组成,从菜肴的味感、质感、观感以及药膳设计理念等多个维度进行综合评定。
一道名为"云涧仙草沁油茶"的参赛作品,将绞股蓝、铁皮石斛与昭平绿茶、梧州六堡茶精心配比,既保留了传统油茶的醇厚风味,又兼具化痰除湿的养生功效。参赛团队介绍,他们的创作严格遵循壮瑶医药的食疗原则,优先选用广西本土药材与食材,充分展现地域特色。
壮瑶药药膳作为民族医药文化的重要组成部分,依托广西丰富的药用植物资源,秉承"药食同源"的核心理念,将药材与食材有机结合,实现了美味与健康的完美统一。
广西国际壮医医院院长黄国东表示,医院通过连续举办药膳大赛,已初步形成"以赛促建、以训强基、以研转化"的发展模式。近年来,不仅成功研发多款明星药膳产品,还出版了专业著作,并通过鼓励青年医师参与,为传统药膳注入创新活力。
据广西中医药局相关负责人介绍,目前广西已制定40余项药膳相关标准,培育了全国首批专业药膳制作师,并积极布局药膳人才培养与推广体系。未来将继续推动药膳进入家庭、社区和旅游景区,促进中医药与大健康产业深度融合。