非遗雪菜焕新生 浦东“乡村头雁”带领农户共致富

领导决策网报道  在上海浦东老港镇牛肚村，一碟咸香爽口的雪菜，不仅是沪上人家餐桌的“压饭榔头”，更承载着一项拥有70年历史的非物质文化遗产——牛肚雪菜腌制技艺。如今，这项古老技艺在第三代传承人宋陈军手中，正转化为驱动乡村振兴、带动乡亲共同富裕的绿色产业。

宋陈军所传承的技艺讲究自然本味，仅依靠阳光、盐与时间让雪里蕻慢慢发酵，绝不添加防腐剂。这份对传统的坚守，使“牛肚雪菜制作技艺”于2017年被列入浦东新区非物质文化遗产名录。

然而，传承不意味着守旧。在宋陈军的推动下，雪菜产业走上了现代化、规模化的发展道路。今年4月，一座设计年产能达万吨的新厂区正式投产，规模达到老厂的5倍。产能提升的背后，是“订单农业+合作社联合体”的创新模式。公司每年与农户提前确定种植计划，提供种子并制定种植标准，并以高于市场价的价格收购达标雪菜。当地政府也给予种植与收购环节相应补贴，使得农户改种雪菜后，亩均收入显著增长。

宋陈军的视野并未局限于生产。参与农业农村部“头雁”培育项目后，他更加注重引导消费与拓展市场。公司不仅对接大型商超等新渠道，还着手开发研学体验项目，让更多人了解雪菜文化。

通过组建产业联合体，公司与农户形成了紧密的“利益共同体”。销售环节产生的增值部分，会按约定比例与农户共享，使农户从单纯的种植者转变为产业合伙人。这一模式有效带动了当地，尤其是中老年劳动力在家门口就业增收。

一颗传统雪菜，从抵御寒冬的储备，嬗变为引领一方发展的产业引擎，体现了这位“乡村头雁”对传统的敬畏、对市场的开拓，以及对乡土发展的担当。这抹深厚的“雪菜绿”，正为浦东的乡村振兴画卷添上鲜亮而持久的色彩。