冬至品“牛娃子饭”：甘肃山丹传统美食中的丝路记忆与团圆温情

领导决策网报道  冬至时节，在甘肃张掖山丹县，人们以一碗热气腾腾的“牛娃子饭”来迎接这个传统节气。这道承载着丝路驿站历史记忆的地方美食，以其朴实而温暖的滋味，成为当地冬至民俗活动的核心。

12月21日，甘肃省“四季村晚”冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活动在清泉镇祁店村举行。活动现场聚集了众多民众与游客，大家共品“牛娃子饭”，观赏非遗展演，共同感受独特的冬至氛围。

“牛娃子饭”的制作颇具特色。据当地介绍，需将面团揪成蚕豆大小的面剂，用梳子压出花纹，形似小巧的“花牛犊”，煮熟后与用本地黄牛肉、胡萝卜、土豆等慢火炖炒的菜肴烩在一起。活动当天，大锅灶火升起，汤汁翻滚，香气四溢，工作人员将烹制好的饭菜免费分发给到场的人们。

对许多山丹人而言，这碗饭远不止于美食。它承载着深厚的乡土记忆与亲情纽带。一位村民表示，冬至这天吃上一碗“牛娃子饭”已成为习惯，其中蕴含着对家庭团圆的期盼和代代相传的习俗。在外工作的人们也常因这一口熟悉的味道而思念故乡。

如今，这项传统民俗已逐渐发展为当地文旅融合的特色符号。越来越多的游客专程在冬至前后来到山丹，体验这道蕴含丝路烟火气的独特风味，感受西北小城厚重的历史温度与淳朴人情。一碗“牛娃子饭”，不仅暖身暖心，更延续着古老驿站的人间烟火与文化传承。